ジムズオーガニックコーヒーはジムのオーガニックに賭ける情熱と15年に及ぶ経験のもとに、外見の美しさは勿論のこと、一貫して風味や芳香、深さ、清潔さなどを重視して厳選された最高品質の生豆を使用しています。
オーガニックファームの殆どは小規模農園のため生産性が低く、生産者の生活は楽ではありません。
このような現状を少しでも改善したいと考えたジムは、オーガニックファームの人々に農機具購入の資金的援助や生産されたオーガニックコーヒーをフェアトレードによって「適切な価格で取引を継続する」ことに取り組んでいます。
また、オーガニックコーヒーの栽培を通じて環境問題にも取り組み、その活動の一環として行っている清流水質保全の推進では、オーガニックコーヒーの輸入買い上げで1ポンド当たりに付き１０セントをそれぞれの国に還元して清流化に努めています。
また、コーヒーファームをその国の希少動物保護区として、希少動物の保護や渡り鳥の保護活動などにも力を注いでいます。
このように、オーガニックコーヒーの栽培により自然環境保護とオーガニックコーヒー栽培に携わる国々の地域社会の生活安定にも大きく寄与しているのです。
● 貴方がジムズオーガニックコーヒーを飲んでいただけるという事は貴方のほんの少しの善意がコーヒーファームの人々の暮らしやその環境保護に役立っているという事なのです。
メキシコ・チアパスのオーガニックファームで土と戯れるジム(写真)。
左側の熟したチェリーに注目。敷き藁のようにコーヒーパルプによって深く根を保護し、お料理などに使う火の灰クリーンな水、更に農夫によって愛情豊かに手入れされた農場は、どこまでもオーガニックコーヒーにこだわりを持ち続けます。
ウオルストリートのキャリアから転身し、オーガニックコーヒーの栽培を通じて、自然保護や渡り鳥の保護に力を注ぐジム。この運動の拡大を願う彼は、小農園の多いオーガニックコーヒーファームに対しても農具の提供など物心両面の援助を欠かさない。この地道な運動が“生物と環境”いわゆる自然の生態系にとって素晴らしい影響を与えていると評価されています。
